கொத்துமல்லி சாதம் - Coriander Rice

Posted On Jan 31,2012,By Muthukumar

சாப்பிட வாங்க கோவை2 தில்லியின் கொத்துமல்லி சாதம், ஒரு சின்ன மாறுதலுடன். சுவை அருமை.

தேவையான பொருட்கள்:-

அரிசி – 200 கிராம்

கொத்தமல்லி – 1 கட்டு

வரமிளகாய் – 4

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

புளி – சிறிதளவு

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப

பச்சைப்பட்டாணி – 25 கிராம்

தாளிக்க:- கடுகு – சிறிதளவு

கடலைப்பருப்பு – அரை தேக்கரண்டி

உளுத்தம்பருப்பு – அரை தேக்கரண்டி

கருவேப்பிலை - சிறிது

பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிக்கை

பூண்டு - 1 பல்

செய்முறை:-

கொத்துமல்லி தழையை ஆய்ந்து கழுவி அத்துடன் புளி , சீரகம், மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும்.

அரிசியை களைந்து ஊறவைக்கவும்.

குக்கரில் தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை சேர்த்து தாளித்து, அரைத்த விழுதையும் , பட்டாணியையும் போட்டு வதக்கி அரிசியை சேர்த்து 1 : 1/2 என்று தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் விட்டு இரக்கவும், கம கமக்கும் கொத்துமல்லி சாதம் ரெடி.